PREPARAZIONE

Bollire il riso in acqua salata, lasciarlo raffreddare ed aggiungere le uova, il prezzemolo, il pepe, il mestolo di sugo, il formaggio toscanello grattugiato.
Prendere un po' del composto, stenderlo sulla mano e aggiungere al centro un po' di mortadella e di galbanino. Richiuderlo e dare la forma desiderata.
Passare l'arancino nel pane grattugiato e friggerlo in abbondante olio evo.
Gli ingredienti qui
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