Le meglio mangiate:pagina culinaria e di affini

premetto che sono un buon mangiatore e non disdegno un buon bicchiere di vino se se ne presenta occasione
Perche' allora non aprire una pagina dedicata proprio a questo?
Consigli,ricordi,ricette e tutto quello che riguarda l'ars culinaria...

aglio
prezzemolo
pomodorini freschi
pepe nero

zucchine
salvia
pepe nero
parmigiano

soffritto di cipolla
noce di burro
goccio di vino bianco
zafferano
un pizzico di curry
pepe nero
parmigiano

soffritto di cipolla
peperoni rossi
salsiccia
goccio di vino rosso
semi di finocchio(ingrediente segreto)
passata di pomodoro
peperoncino
parmigiano

non si vedono le melanzane ma ci sono

Mado' Orso,ma quei piatti li hai preparati tu?

stkinvincibile ha scritto:

Mado' Orso,ma quei piatti li hai preparati tu?

si li ho preparati io
solo che puntualmente li avanzo sempre... non mi accorgo della quantità..ti ho detto che mi sono abituato a porzioni abbondanti quando facevo il cuoco in casema a militare.

Frittata di piselli al forno

Questa è un'ottima frittata senza grassi!
la ricetta la trovi qua:
http://www.cookingshop.it/site/ricette/ricetta.asp?idr=1150

Spiedino di crocchette di baccalà
la ricetta la trovi qua
http://www.cookingshop.it/site/ricette/ricetta.asp?idr=861

Inoltre se vuoi idee per preparare una ricetta utilizzando questo gustoso pesce,qua trovi di tutto:
http://www.cookingshop.it/site/ricette/ris_ricerca_ricetta.asp?key=baccal%E0

ingredienti:
tagliatelle
calamari
zucchina
pomodorini freschi
aglio
olio
goccio di vino bianco
prezzemolo
pepe nero
preparazione:
soffriggete l'aglio con il prezzemolo
aggiungete i calamari e un goccio di bianco
fate evaporare qualche minuto
pepate e salate quanto basta
aggiungete i pomodorini
fate cuocere per qualche minuto con coperchio
scolate la pasta fresca al dente e unitela al condimento facendola saltare qualche minuto.
buon appetito! il piatto è pronto!
ecco le foto...

ricetta interessante,bellissimo il piatto e la decorazione...peccato che odio le fritture..
soffritto?no good for me.

ingredienti
simmenthal
foglia di insalata
erba cipollina
grana
preparazione
prendete una scatoletta di manzotin
apritela e ribaltatela nel piatto
prendete un pò di foglie di inaslata stando accorti di non sciuparla troppo con le vostre manaccie
ci fate il giro tondo nel piatto ed è fatta
gli altri due ingredienti ci penseranno loro a posizionarsi .

due fette di scamone con rucola, pomodorini, scaglie di grana.

Mado' che spettacolo di carne...mi sa che stamattina vado a comprare 2 belle bistecche per farle sul barbecue così lo sperimento(l'ho appena comprato..)uhauauhaua

potresti anche prendere delle orate, non sai che ti perdi! alla brace è tutta n'altra cosa!

se poi le stesse, una volta lavate per bene le bagni nel sale fino e le metti a cuocere sulla brace, è tutta n'altra cosa!
provare per credere